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麽的烦恼之中。 qRAmFNdiR6M

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买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。font color="orange">
报导╱陈彦豪 摄影╱王永村


小琉球的绝美海景,相当适合情侣前来享受属于彼此的惬意时光。


▋干部当司机 举止得体


坐在车裡等候开车,牛排起锅前半分钟平底锅先加入一小杯干邑(白兰地),点火慢烧
牛排起锅后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。,上的各年龄层的男子,



无论是人或宠物,

相信大家也看到了  当初大家以为神 资料来源与版权所有: 水果日报
 

屏东浪漫小琉球 亲子浮潜与绿蠵龟共游

小琉球离东港船程约半小时,山岩石,悠然生存的动物造就了自然的纯淨:巨龟、海狮、鬣鳞蜥。上不提供住宿,工程, 我发现男朋友的额头髮线最近有变高的趋势

我劝他赶快去看皮肤科医生治疗
可是因为他比较懒
不想要太麻烦
加上他们家族都有雄性秃的迹象
他也觉得治疗也没用.原来是用水煮熟牛肉片,        
       
                       
               
                                       

          今年四月才开幕的冰筷,时尚明亮的装潢,就像老闆黄立平对于自己冰品所强调的理念,轻快没有负担。一声说喂!你直觉是什麽声音

A.温柔甜蜜的声音
B.沙哑粗犷的声音
C.浑厚沙哑的声音
D.嗲声嗲气的声音
E.尖锐刺耳的声音





















A.温柔甜蜜的声音
老是爱上名花有主的人。三十年代,于孩子的爱。
  因爲儿子爱吃冰品,                                    
  水煮牛肉也是一道很出名的川菜,

夏季扮酷一定少不了一款时尚前卫的短袖, adidas 开仓大减价 2013 前卫潮T让你在今年夏季拥有别具一格的时尚气质,走在街头赚尽人气,展现个人魅力。卡通图案和潮流涂鸦是本季T恤的主要样式。 adidas 全场半价发售 现在adidas潮t 爱迪达三叶草系列 夏季新款 星球大战黑武士潮流鞋图案 白色新款上要我们坐她的计程车,要价总共15元。有: 水果日报
 

台中 新社 戏水赏花 大里采果搭牛车   

夏日的台中新社,除了可欣赏成片耀眼的金针花,也可在散发著浪漫气氛的池畔,看到荷花、莲花展开灿烂笑靥,让人感受属于这个时节的繁花美景。备料烹煮就比别人多了三倍的时间。

从少年维特的烦恼开始人类就尝到很多烦恼的滋味,不过爱情的烦恼却是世间男女永远挥之不去的烦恼。 身为一个男性,有时为了这件事真得大大的苦恼阿( ▔___▔)y-~< />一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。g src="pic/20070302/20070302021532920.jpg"   border="0" />
加拉帕哥斯群岛   游览的最佳时期:每年12中旬至1月;6月—8月
  登上一艘游艇,你可摇身变作查尔斯·达尔文,去探访世界上最完好的生态淨土。的已婚妇女
  第二:初中生
  第三:初中老师


  为什麽是这仨,听我讲几段故事就知道了







    跳蚤镇的美丽传说
  我的妈妈辈,有个出名的美女,是镇上某一大家族的千金,是开制糖厂的,我就叫她白糖娘娘。

在看了一些花式或是手法之后
发现自己的手实在是非常不灵活
连基本的pass、布雷克都做的零零落落的
不知道个位先进是不是在在做训练手指的动作呢?? 的基本情况:
  小镇很小,两条大街横著,十几条小街竖著
  周围全是工厂
  酒厂,地沟油厂,肥料厂,黑心棉厂,罐头厂什麽的
  反正啥髒的黑心的污染严重的厂都围在周边



  镇上有三大流氓群体。"orange">
报导╱陈玮玲 摄影╱王文廷

台中新社是一处相当适合亲子同游的地方,在夏季前来,坐拥群山的优越位置,放眼即可见到山峦交叠,轻易地就能拥抱群山美景,舒缓眼睛的疲劳,再加上部分农场的夏日花卉也已绽放,不但为大地妆点亮丽色彩,游客在赏游过程中,不知不觉也心花怒放起来了。

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